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萵筍片炒香腸
原料  香腸 500 克,凈萵筍 2 500 克。
調料  食油 200 克,鹽 40 克,味精 20 克,水淀粉少許。
制法  
(1) 萵筍洗凈切片, 腌漬, 瀝水待用; 香腸洗凈上蒸籠蒸熟, 冷卻后切片待用。
(2) 鍋燒熱放油, 倒入萵筍、 香腸, 大火快速翻炒, 加湯汁、 調料翻炒至熟,勾薄芡, 淋油,出鍋裝盤。
特點  色澤綠紅相間,咸鮮爽口, 臘味香濃。
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